Стейк из мраморной говядины, дополненный аппетитным грибным соусом и воздушным картофельным пюре, безусловно, станет звездой любого обеда или ужина. Мраморная говядина славится своей нежностью и сочностью, благодаря специфическим жировым прожилкам, которые делают мясо особенно вкусным и мягким. Грибной соус придает этому великолепному блюду характерный аромат и пикантность, а картофельное пюре создает идеальную гармонию, завершая кулинарный шедевр.
Список необходимых ингредиентов
- 2 куска мраморной говядины (по 200-250 г)
- 200 г шампиньонов или других грибов
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл сливок (20% жирности)
- 50 мл говяжьего бульона
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 2 ст. ложки растительного масла
- Соль и черный перец по вкусу
- 500 г картофеля
- 50 мл молока
- 30 г сливочного масла для пюре
- Свежая зелень (петрушка, укроп) для украшения
Приготовление: шаг за шагом
Начать стоит с картофельного пюре: предварительно очищенный картофель нарезать, отварить в подсоленной воде до мягкости, затем откинуть на дуршлаг и сбросить лишнюю влагу. Измельчить картофель, добавив молоко и сливочное масло. Хорошо перемешать и приправить по вкусу.
Грибной соус готовится так: грибы промыть и нарезать. Лук и чеснок мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук с чесноком до золотистости, добавить грибы и жарить до мягкости.
Добавить сливочное масло и обжарить еще 2-3 минуты. Залить сливками и бульоном, довести до кипения, затем убавить огонь и варить до загустения. Приправить по вкусу.
Стейки перед жаркой обильно посолить и поперчить. В сковороде растопить сливочное масло и обжарить мясо до желаемой степени готовности (примерно 3-4 минуты с каждой стороны для средней прожарки).
Подача: на тарелках уложить стейки, полить грибным соусом и подать с картофельным пюре. Украсить свежей зеленью – это придаст блюду дополнительный шарм.
