Простой ужин может стать бенефисом гурмана, если добавить немного креативности. Треска, запечённая в нежном сливочном соусе, не только потрясёт ваши вкусовые рецепторы, но и порадует своих гостей. Это блюдо можно адаптировать под любые предпочтения, но в центре внимания останется именно треска, которая в сочетании с соусом создаёт незабываемую гармонию.
Необходимые ингредиенты
- Основные продукты: 700 г трески, соль и белый перец.
- Для соуса: 1 луковица, 50 г сливочного масла, 2 ст.л. муки, 500-600 мл молока, 50 г тертого сыра, сок половины лимона.
- Для посыпки: 50 г маргарина, 100 г муки, 2 ст.л. овсяных хлопьев, свежая зелень укропа, красный молотый перец, 1 ст.л. сливочного масла.
Приготовление
Первым делом, стоит подготовить рыбу. Треску необходимо залить половиной стакана кипятка, приправить солью и перцем, накрыть крышкой и оставить на 5-6 минут. После этого её следует освободить от кожи и костей, а затем мелко нарезать.
Переходя к соусу, лук нарезается на мелкие кубики и обжаривается на сливочном масле до легкого золотистого оттенка. Затем добавляется мука и всё вместе жарится около 2-3 минут, чтобы избавиться от сырого вкуса. Постепенно вводится молоко — масса тщательно перемешивается до исчезновения комочков и доводится до кипения. Здесь же добавляют лимонный сок, соль и перец по вкусу, а также тот самый рыбный бульон. На заключительном этапе в соус всыпают нарезанную треску и натёртый сыр. Получившаяся масса перекладывается в форму для запекания.
Завершающие штрихи
Теперь займёмся посыпкой. Маргарин и муку нужно растереть вместе до образования крошки, добавить овсяные хлопья, измельчённый укроп и красный перец. Всё это тщательно перемешивают и равномерно посыпают рыбу. Сверху укладывают небольшие кусочки сливочного масла и помещают в предварительно разогретую до 170°C духовку. Запекать рекомендуется 20-30 минут, пока у вас не появится аппетитная золотистая корочка.
При подаче, не забудьте украсить блюдо зеленью петрушки. Угощение, несомненно, станет звездой вечера!
