Мититеи — это особые небольшие колбаски, которые не просто похожи на котлеты, но и предлагают уникальный вкус. Их секрет заключается не только в форме, но и в тщательно подобранном составе. Добавление соды в фарш обеспечивает невероятную легкость и нежность готовых колбасок. Ключ к успеху мититей — это баланс хорошего фарша, ароматных специй и правильного способа приготовления.
Ингредиенты и их особенности
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Фарш — 500 г (говядина и свинина в идеальном сочетании)
- Сода — 1/3 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Крахмал — 1 ч. л.
- Чеснок — 2-3 зубчика, измельченных
- Сливки или молоко — 2-3 ст. л.
- Черный перец — по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
1. Смешайте в миске фарш с солью, содой, крахмалом, перцем и чесноком, добавив сливки или молоко. Тщательно перемешайте массу, а затем отбивайте фарш не менее 5 минут. Это сделает текстуру более однородной.
2. Сформируйте маленькие колбаски, используя около 40-50 г фарша. Для удобства, смачивайте руки в воде.
3. Обжарьте мититеи на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки под крышкой, чтобы они успели пропечься.
С добавлением сливок колбаски становятся невероятно сочными, а крахмал помогает удерживать формы!
Полезные советы по приготовлению мититей
- Добавление соды способствует размягчению фарша, делая колбаски более нежными.
- Крахмал удерживает влагу, улучшая текстуру.
- Отбивание фарша предотвращает его рассыпание при жарке.
Следуя этим простым рекомендациям, можно создать великолепное блюдо, которое приятно удивит ваших близких. Если вы хотите разнообразить готовку, мититеи могут быть приготовлены не только на сковороде, но и запечены в духовке или приготовлены на гриле, сообщает источник.
