Сливочное масло — это продукт, который на первый взгляд кажется лёгким для выбора. Однако, если не обращать внимания на детали, это может привести к неудачной выпечке и разочарованиям на кухне. Как же не ошибиться и выбрать настоящее масло без растительных жиров?
Основные критерии при выборе масла
Первое, на что стоит обратить внимание — это маркировка и состав продукта на упаковке:
- Название должно быть «Сливочное масло», без лишних слов.
- Обратите внимание на наличие ГОСТ 32261-2013 — это знак качества, подтверждающий натуральность продукта.
- Жирность должна составлять минимум 82,5%; для выпечки лучше всего подходит именно этот вариант.
- Состав: только сливки. Никаких растительных жиров и искусственных добавок.
- Если на упаковке указаны условия ТУ, стоит насторожиться: это может означать, что перед вами спред или смесь масел.
Как быстро распознать подделку
Существует несколько простых способов, которые помогут легко идентифицировать качественное сливочное масло прямо в магазине:
- Цена. Высококачественное масло не может стоить дешево. Если упаковка стоит около 100-120 рублей, велика вероятность, что это подделка.
- Упаковка. Чаще всего слова «фермерское» или «натуральное» используются для рекламы. Не всегда они означают качество.
- Маркировка. Проверяйте наличие ГОСТ и содержание жира — от 82,5%.
Почему важно выбирать правильное масло
Использование спреда вместо качественного масла может существенно испортить ваши кулинарные эксперименты. Например, если в тесте окажется подделка, оно не получится рассыпчатым и не даст нужной слоистости. К тому же, спред может придать неприятный запах и вкус при запекании. Кремы на таком «масле» могут не взбиться должным образом, и вся работа окажется напрасной.
Чтобы насладиться настоящим сливочным вкусом, важно выбирать масло по следующим критериям:
Обращая внимание на эти детали, можно смело готовить ваши любимые блюда и радовать близких качественной выпечкой.
