Сахар давно под прицелом критики как основной источник углеводов, резко повышающих уровень глюкозы в крови. Однако на горизонте появились синтетические крахмалы — скрытые агрессоры, обитающие в повседневных продуктах, таких как чипсы, хлеб, макароны и даже так называемые "здоровые" батончики.
Опасности синтетических крахмалов
Синтетические крахмалы подвергаются глубокой переработке, в ходе которой они теряют свою естественную форму. Это приводит к следующему:
- Скорейшее усвоение: В организме эти вещества всасываются с такой же быстротой, как и сахар, вызывая резкие скачки уровня глюкозы в крови.
- Перегрузка организма: Чрезмерное потребление синтетических крахмалов может переполнить ваш организм, способствуя накоплению жира в печени и других внутренних органах. Это увеличивает риск инсулинорезистентности и диабета.
Чем синтетические крахмалы хуже сахара?
- Скрытые сахара: Продукты с синтетическими крахмалами часто помечаются как "без сахара", однако их расщепление приводит к образованию глюкозы, провоцируя такой же эффект, как и обычный сахар.
- Недостаток питательных веществ: Эти продукты лишены клетчатки, белка и витаминов, что токсично для организма и мешает усвоению полезных веществ.
- Наносимый вред микробиому: Синтетические крахмалы питают вредные бактерии в кишечнике, что нарушает его экосистему.
Причины добавления синтетических крахмалов в продукты
Производители используют синтетические крахмалы по нескольким причинам:
- Для достижения желаемой текстуры и загустения.
- Как недорогой наполнитель, способствующий увеличению калорийности товара.
- В качестве носителя для ароматизаторов и других добавок.
Синтетические крахмалы, именуемые кукурузным крахмалом, модифицированным крахмалом или мальтодекстрином, не избавят вас от проблем со здоровьем, а порой способны усугубить их. Чтение состава продуктов и выбор натурального питания, богатого клетчаткой и полезными жирами, — это шаг в верном направлении, пишет Дзен-канал "FitLife: Healthy Eating Shumakov ".
