Куриная печень, жареная с грибами и корейской морковью, превращается в настоящую кулинарную изюминку для гурманов. Это блюдо соединяет классические компоненты с экзотическим привкусом корейской моркови, создавая яркий баланс текстур и вкусов.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления блюда на 3 порции потребуются:
- Куриная печень — 400 г
- Шампиньоны — 250 г
- Морковь по-корейски — 130 г
- Лук репчатый — 70 г
- Мука — 30 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Укроп свежий — 10 г
- Подсолнечное масло — 50 мл
- Соль и черный перец — по вкусу
Приготовление
Для начала стоит тщательно промыть куриную печень в холодной воде и обсушить её, используя бумажные полотенца. Каждую печенку необходимо разрезать на небольшие кусочки. Далее, обвалять их в муке.
Разогрейте 30 мл подсолнечного масла на сковороде и выложите туда запанированные кусочки печени. Жарить их следует на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны, после чего переложите в миску и накройте, чтобы они сохранили тепло.
На той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, не забывая помешивать. После этого добавьте морковь по-корейски и обжаривайте всё вместе на среднем огне ещё минуту. Вырежьте шляпки шампиньонов на четвертинки и добавьте к овощам. Жарьте до тех пор, пока грибы не подрумянятся — около 4 минут достаточно.
Верните обжаренную печень в сковороду. Чеснок пропустите через пресс и также добавьте в смесь. Приправьте солью и черным перцем, но не забудьте, что корейская морковь уже содержит пряности. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне в течение 10 минут.
Перед подачей мелко нарежьте укроп, добавьте его в блюдо и перемешайте. Можно подавать как отдельное блюдо или с гарниром, например, с отварным рисом, который идеально дополнит этот кулинарный шедевр.
Таким образом, куриная печень, нежная и мягкая, объединяется с упругими грибами и пряной морковью, создавая волшебное сочетание, которое не оставит равнодушным никого.
