Неповторимый Чаофань: жареный рис с беконом и фасолью по-китайски
Чаофань это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка из Китая, где рис занимает почетное место, находясь в компании аппетитного бекона, хрустящей стручковой фасоли и яиц, пропитанных сладким соевым соусом. Подобные блюда из риса можно встретить в различных уголках мира: ризотто в Италии и паэлья в Испании. Однако, именно чаофань привлекает внимание благодаря своей простоте и насыщенному вкусу, сообщает источник.
Для его приготовления, кулинары используют вчерашний отваренный рис, что делает процесс быстрее и удобнее. Важно отметить, что для жарки не требуется масло бекон выделяет достаточно жира, чтобы придать блюду нужную сочность и аромат. Чаофань готовят на очень сильном огне, постоянно помешивая, так как это типично для многих китайских жареных блюд.
Объем готового блюда рассчитан на 2 порции и составляет 700 граммов, а время приготовления варьируется от 20 до 25 минут.
Ингредиенты
- 100 г замороженной стручковой фасоли
- 150 г бекона
- 150 г риса жасмин
- 1 куриное яйцо
- 30 г сладкого соуса чили
- 30 г соевого соуса
- 0,5 репчатого лука
- 1 зубчик чеснока
- 1-2 веточки петрушки
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Начните с приготовления риса. Вам не нужно его промывать. Для идеального результата используйте соотношение воды к рису 3:1, доведите до кипения и добавьте соль по вкусу. Варите на среднем огне около 10-12 минут, затем откиньте на дуршлаг и промойте теплой водой, чтобы избавиться от лишней клейкости. Пока рис готовится, нарежьте лук и чеснок, а бекон тонкими полосками. Разогрейте сковороду или вок без масла и обжаривайте бекон до золотистой корочки.
Шаг 2: Уменьшите огонь до среднего и добавьте к бекону лук. Обжаривайте 1-2 минуты, затем добавьте чеснок и фасоль. Жарьте еще 2-3 минуты, постоянно помешивая. Разбейте яйцо в сковороду и готовьте, помешивая, еще 1-2 минуты.
Шаг 3: Вмешайте рис, добавьте сладкий соус чили и соевый соус. Жарьте все на сильном огне, тщательно перемешивая, в течение 2-3 минут. Перед подачей посыпьте свежей рубленой петрушкой и наслаждайтесь ароматным чаофанем сразу после приготовления!
Приятного аппетита!