Каждый раз, когда на кухне начинают звучать запахи свежей выпечки, становится ясно: кто-то из близких собирается порадовать окружающих пирожками. Эти кулинарные шедевры способны моментально создать атмосферу уюта и тепла, ведь их приготовление всегда связано с заботой и любовью.
В арсенале многих хозяек можно найти множество рецептов пирожков. Но особое место занимают бездрожжевые пирожки с капустой, которые можно легко и быстро приготовить. Такой вариант подходит как для праздничного стола, так и для обычного вечера в кругу семьи.
Как приготовить начинку
Начинка для пирожков — это главный акцент, который нужно сделать правильно.
- Капусту нарезать соломкой и выложить в сковороду. Добавить 100 мл воды и накрыть крышкой. Дать ей пропариться до мягкости.
- После этого, влить немного масла, посолить и обжарить капусту до румяного цвета, периодически помешивая.
- Готовую капусту переложить в миску и добавить нарезанное вареное яйцо. Хорошо перемешать.
Приготовление теста
Теперь переходим к тесту, от которого зависит успех всего блюда.
- В миску влить 200 мл кефира комнатной температуры и растопленное сливочное масло (70 г). Вбить одно яйцо.
- Добавить муку (420 г), разрыхлитель (1 ч.л.) и ? ч.л. соли. Замесить тесто — оно должно быть густым, но мягким.
- Скатать тесто в шар, положить его в пищевой пакет и оставить на 30 минут.
Формирование и жарка пирожков
После того, как тесто настоится, можно приступать к формированию пирожков.
- Разделить тесто на равные части, в зависимости от желаемого размера пирожков.
- Раскатать каждую часть, положить начинку в центр и аккуратно закрепить края.
- В сотейник налить рафинированное растительное масло и разогреть его. Проверить готовность масла, опустив небольшой кусочек теста.
- Аккуратно опустить пирожки в кипящее масло и жарить до золотистой корочки, переворачивая их для равномерного прожаривания.
- Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
Приятного аппетита! Эти пирожки непременно станут любимым блюдом в вашей семье, сообщает источник.
