Новый год — это время ярких застолий и теплых встреч с близкими. Однако, чтобы избежать неприятностей со здоровьем в праздничные дни, важно следовать рекомендациям по хранению продуктов и готовых блюд.
Правильный выбор продуктов
При подготовке к празднику стоит обратить внимание на выбор продуктов: не стоит закупаться в несанкционированных торговых точках и у частников. Особенно осторожными следует быть с мясными и молочными изделиями, а также с домашними консервами — грибами и овощами, так как они могут быть опасными для здоровья.
Условия хранения
При оформлении праздничного меню важно следовать правилам безопасности. Сырые продукты рекомендуется хранить отдельно от готовых блюд, чтобы избежать переноса патогенных микроорганизмов.
Температура в холодильнике должна составлять не выше 5 °C. Рекомендуется использовать внешний термометр для более точных показаний, так как встроенные приборы могут ошибаться. Также стоит следить за заполненностью холодильника: избыток продуктов может нарушить температурный режим. В условиях зимы некоторые запасы можно разместить на балконе, где они будут находиться в подходящих условиях хранения.
Сроки хранения
После завершения праздничного ужина не стоит затягивать с уборкой: блюда следует как можно скорее положить в холодильник. Для контроля срока годности продуктов, можно заранее подписать контейнеры с указанием предельного срока хранения.
Вот несколько рекомендаций по срокам хранения популярных блюд:
- Отварное, жареное или тушеное мясо — до 36 часов;
- Жареные изделия из рубленого мяса (котлеты, шницели) — не дольше 24 часов;
- Плов, пельмени, манты и пироги — около суток;
- Желированные мясные деликатесы (заливные и студни) — до 12 часов.
Салаты также требуют особого внимания. Овощные смеси без заправки сохраняют свою свежесть до 18 часов, но добавление майонеза сокращает этот срок до 12 часов. В то же время салаты из квашеных или соленых овощей сохранят свои качества до 36 часов. Гарниры лучше употребить в течение 12 часов, тогда как соусы могут храниться до 48 часов. Соблюдение этих простых правил поможет сделать новогодние праздники не только вкусными, но и безопасными, сообщает Дзен-канал "МК-Югра".
