Шинковка капусты — это не просто техника нарезки; это целое искусство, которое служит основой для многих кулинарных шедевров. Тонкие полоски капусты — важный ингредиент в традиционных блюдах, таких как квашеная капуста, борщ и салаты. Рассмотрим, как же подготовить и шинковать этот овощ, чтобы добиться оптимального результата.
Инструменты для шинковки капусты
Каждый кулинар знает, что правильные инструменты могут существенно упростить процесс приготовления. Вот некоторые из них:
- Поварской нож: Универсальный инструмент для небольших объемов. Главное — чтобы нож был острым, чтобы не помять капусту при нарезке. Их стоимость варьируется от 200 до нескольких тысяч рублей в зависимости от качества и бренда.
- Нож-шинковка: Специально созданный для этой задачи, удобен и эффективен. Такой нож позволяет нарезать капусту в два раза быстрее, чем обычный. Его цена начинается от 500 рублей.
- Мандолина: Чудо-овощерезка, позволяющая быстро и ровно нарезать капусту. Работает с регулируемой толщиной, что делает его идеальным выбором для профессионалов. Стоимость начинается от 400 рублей и может достигать 1 тысячи в зависимости от функций.
- Комбайн: Для тех, кто готов вложиться, кухонный комбайн с насадкой для шинковки — настоящее спасение. С ним можно быстро нашинковать целые кочаны за считанные минуты.
Подготовка капусты для шинковки
Перед тем как начать шинковку, важно правильно подготовить кочан:
Как шинковать капусту
Теперь, когда капуста подготовлена, можно приступать к процессу шинковки:
Процесс хранения нашинкованной капусты также важен. Лучше всего держать ее в холодильнике до трех дней в перфорированном контейнере, чтобы избежать потери свежести. Если нужно, капусту можно заморозить, предварительно промыв и обсушив ломтики, сообщает РБК.
