Приготовление этой аппетитной закуски займет всего лишь около 20 минут, а результат приятно удивит насыщенным вкусом. Необходимые элементы просты: крупные шампиньоны, соль и немного муки. Режутся они на тонкие ломтики, которые потом заботливо обваливаются в муке и обжариваются до золотистой корочки. На выходе получается нечто восхитительное — сочные грибные кусочки с хрустящей корочкой, напоминающие жареные кабачки. Идеально подавать со сметано-чесночным соусом, который добавит яркости вкусу.
Необходимые ингредиенты
- шампиньоны – 300 г
- соль – 1-2 щепотки
- пшеничная мука – 2 ст. л.
- растительное масло – для жарки
Этапы приготовления
Пока готовите это блюдо, выбирайте крупные шампиньоны — они быстрее готовятся и меньше уменьшаются в размере. Главное, не очищайте шляпку от кожицы: это придаст вам больше объема, когда грибы будут жариться.
1. Нарезка: Порежьте грибы на ломтики толщиной около 4-5 мм. Слишком толстые ломтики будут долго жариться, а тонкие — быстро подгорят.
2. Солим: Посолите грибы одной щедрой щепоткой и оставьте на 5 минут. Благодаря этому они пустят сок, что облегчает процесс жарки.
3. Обваливание: Каждую пластинку обваляйте в муке с обеих сторон и сразу же выкладывайте на сковороду с разогретым растительным маслом. Чем меньше масла, тем лучше, чтобы грибы не впитывали лишнее.
4. Жарка: Жарьте на среднем огне до появления золотистой корочки. Вытяжка на кухне также будет полезна, чтобы минимизировать дым от муки.
После жарки, грибы стоит промокнуть бумажным полотенцем, чтобы освободить от лишнего масла. Подавать горячими, в идеале, с соусом из сметаны с чесноком и свежим укропом – это добавит изысканности вашему блюду!
