Любите пельмени, но ищете что-то по-настоящему уникальное? Гусельмешки станут вашим новым открытием!
Эти пельмени содержат сочное мясо гуся, пропитанное ароматами жирка и шкварок, а также лёгкую нотку соевого соуса. Нежное домашнее тесто делает это блюдо не просто угощением, а настоящим кулинарным шедевром. Приготовив гусельмешки, можно не сомневаться: домочадцы будут в полном восторге!
Ингредиенты для приготовления
Тесто:
- 350 г муки
- 1 яйцо
- 175 мл воды
- 35 г сливочного масла
- Соль по вкусу
Начинка:
- 600 г гусиного мяса
- Жир и кожа гуся
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка соевого соуса
- Любимая зелень (укроп, петрушка и др.) – по вкусу
- Соль и перец
Для варки:
- Лавровый лист
- 1 луковица
- Соль
Способ приготовления
Чтобы создать тесто, в большую миску с мукой добавляют яйцо, воду, сливочное масло и немного соли. Все ингредиенты тщательно замешиваются до получения однородного состояния. Готовое тесто заворачивается в пленку и ставится в холодильник на полчаса, сообщает Дзен-канал "Шеф-повар Василий Емельяненко".
Тем временем нужно подготовить начинку. На сковороде обжаривают мелко нарезанную кожу и жир гуся. Для более насыщенного вкуса к шкваркам добавляют пару зубчиков чеснока. После того, как шкварки подрумянятся, их перекладывают в чашу блендера. На оставшемся жире обжаривают лук до золотистой корочки и затем добавляют его к шкваркам вместе с гусиным мясом и зеленью. Начинку приправляют солью, перцем и соевым соусом, после чего все пробивают до однородной массы.
Тесто раскатывается в тонкий слой, из него вырезаются кружочки. Каждый кружочек наполняется фаршем и тщательно склеивается по краям. Гусельмешки варят в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и лука до готовности. Подают к столу с sour cream, посыпанными свежей зеленью для придания яркости.
Приятного аппетита!
