Этот восхитительный рецепт позволит насладиться праздником без лишней суеты на кухне. За всего 30 минут активного времени приготовления можно создать настоящее кулинарное произведение, оставляя достаточно времени для веселья и общения во время новогоднего вечера, сообщает Рецепты от 7dach.
Ингредиенты
- Голень индейки (примерно 1 кг) — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Большая репчатая луковица — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Цедра половины лимона
- Чеснок — 3 зубчика
- Белое сухое вино — 1/2 стакана
- Веточка розмарина
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Соль и перец — по вкусу
Время приготовления: 30 минут + 1–1,5 часа в духовке.
Приготовление
Первый шаг заключается в том, чтобы хорошо натереть голень индейки солью и перцем, а затем обжарить её на сковороде до появления золотистой корочки. Переложить индейку в жаропрочную посуду.
Далее следует снять цедру лимона, мелко нарезать чеснок и репчатый лук. Эти ингредиенты отправляются на сковороду, где ранее готовилась индейка, и обжариваются пару минут до аромата.
Пока обжариваются лук и чеснок, нарезаются морковь и болгарский перец, которые затем также добавляются на сковороду. Все овощи следует готовить ещё около пяти минут. Затем вливается полстакана белого вина, добавляются соль и перец по вкусу. Убедитесь, что алкоголь выпарился в течение нескольких минут.
Всё это выкладывается на индейку в форме, сверху размещаются веточки розмарина, и блюдо накрывается влажной пекарской бумагой.
Ставим форму в холодную духовку и оставляем её до самого Нового года. За час-полтора до подачи следует установить температуру 180°C и запекать. Общее время запекания требует корректировки в зависимости от размера голени: моя 1-килограммовая голень готовилась 1 час 15 минут. После этого индейка нарезается на порции и подается вместе с овощами. Из представленных ингредиентов получится 4–6 порций.
Приятного аппетита!
