Эксперт в области фармакологии Владислав Валентинович Сепп, доцент кафедры фармации Института фармации и медицинской химии Пироговского университета, делится важной информацией о потенциальных угрозах, связанных с употреблением домашнего вина.
Опасные составляющие: метанол и сивушные масла
По данным исследования Роскачества, среди основных рисков домашнего вина выделяются метанол и сивушные масла — продукты брожения, которые, если не контролировать процесс, могут оказаться в опасных количествах. Важно отметить, что при правильном производстве количество метанола в вине должно быть минимальным. Согласно стандартам Международной организации винограда и вина, допустимые уровни составляют 250 мг/л для белых и розовых вин и 400 мг/л для красных. Поэтому в промышленно произведенных винах, прошедших контроль, вероятность опасных примесей значительно ниже.
Как распознать подделку?
Распознавание качественного вина «на глаз» зачастую затруднительно. Конечно, мутный напиток с осадком или резким химическим запахом — это гарантированный сигнал о том, что он может быть небезопасным. Однако многие опасные примеси в прозрачных винах могут быть незаметны. Например, высокая концентрация метанола визуально ничем не отличается от качественного продукта.
Признаки отравления и необходимая помощь
Если выпивший домашнее вино человек начинает ощущать недомогание, стоит обратить внимание на симптомы отравления: повторная рвота, сильная тошнота, боли в животе, головокружение и психомоторное возбуждение. В случае появления таких признаков немедленно требуется медицинская помощь, так как от быстроты реагирования зависят прогнозы и последствия отравления.
Домашнее вино, даже если оно выглядит «настоящим», может представлять реальную угрозу при отсутствии надлежащего контроля над процессом его производства. Поэтому каждом, кто решает попробовать такое вино, стоит помнить о возможных рисках.
