Творожный пирог с вишней на песочном тесте — это отличный способ порадовать себя и близких. Вкус получается просто восхитительным, а процесс приготовления не потребует много времени и усилий. Кроме вишни, можно использовать любые другие ягоды, что добавляет многообразия!
Ингредиенты для песочного теста
- 220 г пшеничной муки высшего сорта
- 40 г сахара
- 120 г холодного сливочного масла
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 2 желтка
- 1/2 ст.л. сметаны
- 4 г ванильного сахара
- щепотка соли
Приготовление вишнёвой и творожной начинок
- Ягодная начинка: Вишню с сахаром и небольшим количеством масла нужно подогреть до растворения сахара. Крахмал развести в воде и добавить в вишни, варить до загустения. Затем дать остыть.
- Творожная начинка: Белки взбить с сахаром до крепкой пены, постепенно добавляя сахар. Влить белковую массу в творог и вмешать крахмал.
Теперь, когда все компоненты готовы, можно переходить к формированию пирога, пишет канал.
Формирование и выпекание пирога
Для основы раскатать песочное тесто и выложить в форму, предварительно застеленную пергаментом (диаметр 22 см). Установить бортики. На тесто выкладывается вишнёвая начинка, затем аккуратно добавляется творожная начинка. Всё это посыпается крошкой из оставшихся ингредиентов.
Выпекать пирог нужно при температуре 180 °C около 60 минут. Дать полностью остыть, а затем можно убрать в холодильник на ночь. С утра пирог лучше нарезать: творожный слой станет более плотным, напоминая чизкейк.
С таким простым и вкусным рецептом каждый может стать настоящим кондитером на своей кухне. Приятного аппетита!
