Лобио: традиционный грузинский рецепт с красной фасолью и грецкими орехами

26 февраля 2026, 06:49

Лобио это яркий представитель грузинской кухни, который покоряет сердца не только жителей Грузии, но и гурманов по всему миру. Существует множество способов приготовить это аппетитное блюдо, и каждая версия обладает своим уникальным вкусом. В данном варианте используется красная фасоль, а в качестве зелени добавляются кинза и петрушка, что придаёт лобио особую нотку аромата и насыщенности, сообщает Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук.

Как приготовить лобио по-абхазски

Для начала следует замочить фасоль. Это важный этап, который поможет сделать блюдо более нежным и мягким. Рекомендуется оставить фасоль в воде на 12 часов, регулярно меняя воду для достижения наилучшего результата.

Приготовление:

  • После замачивания фасоль необходимо тщательно промыть и поместить в кастрюлю с чистой водой. Проварить на сильном огне в течение 15 минут. Затем слить воду, добавить новую и повторить процедуру дважды. На третий раз залить фасоль водой и варить на маленьком огне до полной готовности. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.
  • На сковороде разогреть растительное масло и обжарить нарезанный лук и болгарский перец.
  • Как только овощи станут мягкими, добавить к ним варёную фасоль и томатный соус. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне около 15 минут, периодически помешивая.
  • В завершении добавить измельчённый чеснок, нарезанные зелень, соль и жгучий перец. Перемешать и после краткого?ения выключить огонь.

    • Готовое лобио подавать горячим, украсив каждую порцию рублеными грецкими орехами.

    Ингредиенты:

    • 200 г красной фасоли
    • Небольшой пучок свежей кинзы (10-15 г)
    • 2-3 веточки свежей петрушки
    • 1 болгарский перец
    • 1 синий лук
    • 4 ст. л. растительного масла
    • 1/2 ч. л. соли
    • 1/3 ч. л. красного перца
    • 2 зубчика чеснока
    • Грецкие орехи по вкусу

    Приятного аппетита!

    Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
    Больше новостей на Dastarhan-rest.ru