Маринованные помидоры – это настоящая классика зимних заготовок. Эта простая, но в то же время изысканная закуска радует своим вкусом и ярким внешним видом. Готовятся они с различными пряностями, включая кориандр и острый перец, создавая уникальную палитру ароматов. Особенно выделяются помидоры черри: маленькие, но такие аппетитные, они идеально подходят для консервации и всегда выглядят на столе привлекательно, пишет источник.
Что понадобится для приготовления
Для успешной заготовки потребуется:
- Помидоры черри: 1 кг
- Чеснок: 1 головка
- Перец чили: по вкусу
- Зерна кориандра: 2 ч.л.
- Лавровый лист: 2 шт.
- Смесь перцев: 10-15 горошин
- Уксус: 1-2 ч.л. (70%)
Приготовление шаг за шагом
1. Подготовьте помидоры: промойте их, удалите стебли и, если они слишком нежные, аккуратно проколите зубочисткой в точке крепления плодоножки.
2. Подготовьте пряности: очистите чеснок, промойте и подготовьте кориандр, перец и лавровые листья.
3. Распределите по банкам: возьмите литровую банку и добавьте 3-4 зубчика чеснока, лавровый лист, 5-7 горошин перца, немного чили и 1 ч.л. кориандра.
4. Заполните банки помидорами, залейте их кипятком и дайте настоятся 10-15 минут.
5. Приготовьте маринад, смешав воду из банок с солью и сахаром, доведите до кипения.
6. Влейте уксус в банки и залейте их горячим рассолом. Для более нежного вкуса можно регулировать количество уксуса по своему усмотрению.
7. Закройте банки крышками, переверните их и укутайте. Оставьте остывать, затем уберите в темное место. Маринованные помидоры можно хранить при комнатной температуре.
С такими маринованными помидорами зима станет гораздо вкуснее!
