Вкусный витаминный салат из капусты и болгарского перца

Этот салат знаменитый на кухнях многих семей: он лёгок в приготовлении и невероятно вкусен. И без сомнения, он должен занять своё место в меню.

Салат отлично дополнит картофельное пюре и котлеты. Это простое блюдо, сделанное из свежих овощей, просто создано для больших компаний. Если в доме собирается множество гостей, лучше сразу резать побольше, так как он улетает за считанные минуты.

Ингредиенты и подготовка

Нужно взять свежую капусту предпочтительно молодую. В этом случае, особенно если она нежная, стоит готовить небольшую порцию, чтобы избежать остатка, ведь такой салат обычно не задерживается надолго.

Процесс начинается с нарезки капусты. Она не требует обминания, так как молочная капуста сама по себе даст сок. Солю и добавляю немного сахара, затем перемешиваю.

Следующий шаг подготовка моркови: её необходимо натереть на специальной тёрке для корейской моркови. Затем нарезается болгарский перец соломкой. Для свежести добавляется зелень укроп или петрушка. Весь этот овощной микс снова перемешивается.

Если есть желание, репчатый лук можно нарезать полукольцами и добавить в салат. Тем не менее, тем, кто лука не переносит, этот шаг можно смело пропустить.

Заправка и охлаждение

Настало время заправки: салат сбрызгивается растительным маслом и уксусом. Рекомендуется использовать нерафинированное подсолнечное масло и 9% уксус, но можно обойтись и более лёгкими вариантами, такими как без запаха растительное масло и яблочный уксус, либо заменить уксус соком лимона. После этого нужно тщательно перемешать все ингредиенты.

Чтобы все вкусы смешались, следует убрать салат в холодильник хотя бы на 30 минут. Это позволит ингредиентам встретиться и насытиться ароматами, сообщает источник.

Необходимые ингредиенты

• Капуста 600-700 г
• Морковь 1 крупная
• Болгарский перец 1 крупный
• Репчатый лук 1 шт.
• Укроп или петрушка по вкусу
• Уксус 1,5 ст. л.
• Сахар неполная 1 ст. л.
• Соль 0,5-1 ч. л. (по вкусу)
• Подсолнечное масло 3 ст. л.