Этот салат знаменитый на кухнях многих семей: он лёгок в приготовлении и невероятно вкусен. И без сомнения, он должен занять своё место в меню.
Салат отлично дополнит картофельное пюре и котлеты. Это простое блюдо, сделанное из свежих овощей, просто создано для больших компаний. Если в доме собирается множество гостей, лучше сразу резать побольше, так как он улетает за считанные минуты.
Ингредиенты и подготовка
Нужно взять свежую капусту — предпочтительно молодую. В этом случае, особенно если она нежная, стоит готовить небольшую порцию, чтобы избежать остатка, ведь такой салат обычно не задерживается надолго.
Процесс начинается с нарезки капусты. Она не требует обминания, так как молочная капуста сама по себе даст сок. Солю и добавляю немного сахара, затем перемешиваю.
Следующий шаг — подготовка моркови: её необходимо натереть на специальной тёрке для корейской моркови. Затем нарезается болгарский перец соломкой. Для свежести добавляется зелень — укроп или петрушка. Весь этот овощной микс снова перемешивается.
Если есть желание, репчатый лук можно нарезать полукольцами и добавить в салат. Тем не менее, тем, кто лука не переносит, этот шаг можно смело пропустить.
Заправка и охлаждение
Настало время заправки: салат сбрызгивается растительным маслом и уксусом. Рекомендуется использовать нерафинированное подсолнечное масло и 9% уксус, но можно обойтись и более лёгкими вариантами, такими как без запаха растительное масло и яблочный уксус, либо заменить уксус соком лимона. После этого нужно тщательно перемешать все ингредиенты.
Чтобы все вкусы смешались, следует убрать салат в холодильник хотя бы на 30 минут. Это позволит ингредиентам «встретиться» и насытиться ароматами, сообщает источник.
Необходимые ингредиенты
- Капуста — 600-700 г
- Морковь — 1 крупная
- Болгарский перец — 1 крупный
- Репчатый лук — 1 шт.
- Укроп или петрушка — по вкусу
- Уксус — 1,5 ст. л.
- Сахар — неполная 1 ст. л.
- Соль — 0,5-1 ч. л. (по вкусу)
- Подсолнечное масло — 3 ст. л.
