В последние месяцы все больше кулинаров возвращаются к забытым советским рецептам, и постная коврижка – один из таких вариантов. Этот лёгкий и экономный десерт отлично подходит к чаю и станет настоящей находкой, если добавить в него ароматные пряности и какао.
Что понадобится для приготовления
- 200 мл крепкой заварки черного чая
- 50 г жидкого варенья (желательно фруктового)
- 50 г растительного масла без запаха
- 200 г сахара
- Около 250 г муки
- 1 ч. ложка соды, гашеной уксусом
- 1 ст. ложка порошка какао
- Щепотка соли
- По вкусу: корица, кардамон и другие пряности
- Изюм или орехи (по желанию)
Этапы приготовления
Первым делом нужно подготовить чайную основу: заварить два пакетика цейлонского чая в 200 мл кипятка. Пока заварка остывает, можно включить духовку, установив температуру на 180°C.
В глубокой миске соединяют остывшую заварку, растительное масло и варенье (например, из красной смородины). Сначала всыпают сахар и активно перемешивают до полного растворения.
Далее добавляют муку, предварительно смешанную с солью, пряностями и какао. К смеси вводится сода, погашенная уксусом. Для этого в столовую ложку нужно положить 1 чайную ложку соды без горки, добавить уксус и дождаться окончания реакции.
При необходимости можно добавить изюм или порубленные орехи. Затем тесто тщательно перемешивают, чтобы оно стало однородным и тянущимся.
Затем тесто выкладывают в форму, смазанную растительным маслом (размером 24x24 см) и равномерно распределяют. Выпекают десерт в разогретой духовке около 40-50 минут.
Готовую коврижку аккуратно вынимают из формы и оставляют остывать на решётке. По желанию её можно украсить сахарной пудрой, глазурью или растопленным шоколадом. Однако и без дополнительных добавок этот десерт уже насыщен сладким вкусом и станет отличным угощением, сообщает канал.
