Мясо ягненка – это настоящая гастрономическая находка, если готовить его с учетом всех тонкостей. Запеченная корейка, покрытая ароматными овощами и свежим розмарином, станет изюминкой любого стола. Главное – следовать простым шагам и проявить немного тщательности при выборе ингредиентов.
Ингредиенты для блюда
Пошаговый процесс приготовления
Сначала корейку следует нарезать на порционные куски и обжарить на растительном масле до появления легкой золотистой корочки, по минуте с каждой стороны. Не забудьте приправить мясо солью и перцем. Затем подготовьте овощи: очистите и нарежьте их крупными кубиками. Тыкву лучше порезать мельче, а баклажаны – чуть крупнее. Чили нарежьте тонкими кольцами.
После этого на той же сковороде быстро обжарьте овощи в течение 2-3 минут, чтобы они сохранили свою текстуру, добавив щепотку соли.
Запекаем корейку под овощами
Подготовьте керамическую форму или глубокую сковороду, обмазав ее сливочным маслом. Сначала уложите корейку плотно, сверху разместите розмарин и засыпьте овощами.
Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Затем поднимите температуру до 200 градусов и запекайте еще 5-7 минут. Подача в керамической посуде позволит сохранить тепло гораздо дольше.
Этот простой и изысканный рецепт от шеф-повара способен превратить обыденный ужин в настоящий кулинарный праздник! Приятного аппетита!
