Праздничная итальянская паста с икрой – это идеальное блюдо для создания незабываемого настроения на любом столе. В этом рецепте сочетаются два вида икры, создавая неповторимый вкус и великолепное оформление.
Для приготовления блюда на четверых вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г тальятелле
- 80 г красной икры (нерка или форель)
- 80 г черной икры (палтус, натурально подкрашенной)
- 500 мл сливок (жирность 33–42%)
- 1 маленький пучок шнитт-лука или тонкого зеленого лука
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. л. сливочного масла
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Сначала вскипятите большую кастрюлю с водой для пасты. Как только закипит, добавьте соль и отправьте тальятелле в воду. Перемешивайте в первые две минуты и следите за временем, чтобы не переварить – откиньте на дуршлаг за минуту до окончания времени, указанного на упаковке.
Для соуса натрите чеснок на мелкой терке и тонко нарежьте шнитт-лук. Отделите 100 мл сливок и комбинируйте их с обеими видами икры и одной чайной ложкой шнитт-лука в отдельной посуде.
На сковороде растопите сливочное масло, затем добавьте чеснок и оставшийся шнитт-лук. Обжаривайте их около 30-40 секунд, пока не появится аромат. Влейте оставшиеся сливки, слегка посолите и добавьте черный перец. Доведите до кипения и готовьте два минуты.
Аккуратно добавьте тальятелле в сливочный соус и прогрейте их еще минуту. Подавайте горячую пасту на подогретых глубоких тарелках, поливая сверху икрой. Это блюдо станет отличным завершением праздничного ужина, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
