Воскресная рубрика «Кулинарные истории» вновь предлагает зрителям уникальное сочетание кулинарии и кино. На этот раз внимание будет уделено фильму «Тост», основанному на автобиографической книге знаменитого британского шеф-повара Найджела Слэйтера, сообщает Дзен-канал "На кухне тетушки Хельги".
Краткий сюжет фильма
«Тост» — это история о мальчике, который вырос в благополучной семье, где его мать не проявляет никаких кулинарных способностей, ограничиваясь лишь подачей тостов. С юных лет у героя появляется страсть к готовке, однако его отец строго запрещает проводить эксперименты на кухне. После утраты матери в его жизни возникает экономка, и начинаются яростные кулинарные баталии между подростком и новой женщиной в доме за отцовское внимание.
Фильм вызывает смешанные чувства, так как в нем присутствует драматическая нота. Вместе с тем, он вдохновляет: главный герой показал, что человек способен достичь любых высот, если упорно стремится к своей мечте.
Кулинарный эксперимент: лимонный пирог
Хотя конкретный рецепт лимонного пирога из ленты неизвестен, у нас есть свой, не менее аппетитный вариант.
Для начала стоит подготовить песочное тесто. Для этого необходимо:
- Смешать сливочное масло комнатной температуры с сахаром и добавить яйцо. Если есть необходимость, масло можно растопить, лишь не забыть остудить его перед соединением с яйцом.
- Затем мука смешивается с разрыхлителем и ванилином или ванильным сахаром.
- После замеса теста оно помещается в пакет и отправляется в холодильник на 30 минут.
Приготовление начинки и финальные штрихи
Для начинки потребуется снять цедру с лимонов, а белую горькую оболочку срезать. Мякоть лимона следует нарезать и освободить от косточек. Эти кусочки вместе с цедрой помещаются в блендер, добавляется сахар и крахмал, после чего смесь хорошенько перебивается.
Тесто выкладывается в заранее смазанную маслом форму, наколотая яйца, и ставится в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. После этого форму следует достать и добавить начинку, после чего продолжать выпекать еще 20-25 минут.
Перед окончанием выпекания пирога на него аккуратно выкладывается меренга, приготовленная из взбитых белков с сахаром и щепоткой соли. Затем пирог отправляется обратно в духовку до полной готовности.
Ингредиенты для лимонного пирога:
Для теста:
- Мука — 250-300 г;
- Сливочное масло — 150 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Сахар — 100 г;
- Ванилин — 1 пакет или 1-2 ст. л. ванильного сахара;
- Разрыхлитель — 10 г.
Для начинки:
- Лимон — 2 крупных или 3 средних;
- Сахар — 1 стакан;
- Крахмал — 1 ст. л. с горкой.
Для меренги:
- Белок от 2 яиц;
- Щепотка соли;
- 2-3 ст. л. сахарной пудры.
Такой пирог — отличное завершение кулинарного вечера. Приятного аппетита!
