Как сделать экономное тесто, которое хранится месяц

Тесто, известное как хрущёвское или Мечта хозяйки, стало настоящей находкой для занятых пользователей кухонь. Готовя его, можно не только порадовать себя мягкими и вкусными пирожками, но и обеспечить запас на lange время.

Это тесто обладает уникальной особенностью: оно поднимается не в тепле, а в холодильнике, что значительно упрощает процесс. При выпечке изделия увеличиваются в размере вдвое, а остатки можно смело замораживать. Это значит, что готовить можно заранее, а после разморозки тесто сохранит свои свойства.

Многие задаются вопросом, почему же оно названо хрущёвским. Возможно, читатели поделятся своими версиями и семейными историями, связанными с этим рецептом.

Что потребуется для теста

• 500 г пшеничной муки
• 125 мл теплого молока
• 125 мл кефира любой жирности
• пакетик сухих дрожжей
• 1 яйцо
• 30 г сахара (100 г для сладкого теста)
• 50 г сливочного масла
• щепотка соли
• щепотка соды

Этапы приготовления

Начинаем с растворения дрожжей в теплом молоке. Через 10 минут добавьте в миску соль, сахар, кефир, яйцо и растопленное масло. Все тщательно перемешайте. Лучше, если кефир и яйцо будут комнатной температуры.

Теперь в муку добавьте щепотку соды, и постепенно вводите её в смесь, замешивая тесто. Оставьте на 30 минут под полотенцем, после чего поместите в холодильник на 2 часа.

После этого события тесто становится особенно эластичным и мягким. Формируйте булочки, оставьте их на противне подняться примерно на полчаса, затем выпекайте в духовке 20 минут. Получаются ароматные ватрушки, которыми можно наслаждаться как с начинкой, так и без. Отлично подойдут и для детских угощений.

Рецепт пришел с соседкой, и теперь каждый может насладиться вкусом домашней выпечки. Как вы считаете, стоит ли звать его хрущёвским или всё же Мечтой хозяйки?

А вы уже пробовали замораживать тесто? Делитесь своими впечатлениями, сообщает Три тыщи до зарплаты.