Тесто, известное как «хрущёвское» или «Мечта хозяйки», стало настоящей находкой для занятых пользователей кухонь. Готовя его, можно не только порадовать себя мягкими и вкусными пирожками, но и обеспечить запас на lange время.
Это тесто обладает уникальной особенностью: оно поднимается не в тепле, а в холодильнике, что значительно упрощает процесс. При выпечке изделия увеличиваются в размере вдвое, а остатки можно смело замораживать. Это значит, что готовить можно заранее, а после разморозки тесто сохранит свои свойства.
Многие задаются вопросом, почему же оно названо хрущёвским. Возможно, читатели поделятся своими версиями и семейными историями, связанными с этим рецептом.
Что потребуется для теста
- 500 г пшеничной муки
- 125 мл теплого молока
- 125 мл кефира любой жирности
- пакетик сухих дрожжей
- 1 яйцо
- 30 г сахара (100 г для сладкого теста)
- 50 г сливочного масла
- щепотка соли
- щепотка соды
Этапы приготовления
Начинаем с растворения дрожжей в теплом молоке. Через 10 минут добавьте в миску соль, сахар, кефир, яйцо и растопленное масло. Все тщательно перемешайте. Лучше, если кефир и яйцо будут комнатной температуры.
Теперь в муку добавьте щепотку соды, и постепенно вводите её в смесь, замешивая тесто. Оставьте на 30 минут под полотенцем, после чего поместите в холодильник на 2 часа.
После этого события тесто становится особенно эластичным и мягким. Формируйте булочки, оставьте их на противне подняться примерно на полчаса, затем выпекайте в духовке 20 минут. Получаются ароматные ватрушки, которыми можно наслаждаться как с начинкой, так и без. Отлично подойдут и для детских угощений.
Рецепт пришел с соседкой, и теперь каждый может насладиться вкусом домашней выпечки. Как вы считаете, стоит ли звать его хрущёвским или всё же «Мечтой хозяйки»?
А вы уже пробовали замораживать тесто? Делитесь своими впечатлениями, сообщает Три тыщи до зарплаты.
