Этот торт не может считаться настоящим «Наполеоном», но его вкус определенно порадует гурманов. По сути, в мировой кулинарии нет универсального рецепта этого десерта. В разных странах встречаются его вариации, такие как французский мильфей (в переводе «тысяча листиков») или неаполитанские пирожные. Однако в России все почему-то привыкли называть их «Наполеоном». Но, оставим обсуждение названий и перейдем к приятному — к рецепту.
Рецепт домашнего варианта «Наполеона»
Решив порадовать себя и близких десертом, можно воспользоваться бабушкиным рецептом «Лже-Наполеона», который легко готовится и не требует сложных манипуляций со слоеным тестом.
Ингредиенты для теста:
- 250 г маргарина
- 2 стакана (250 мл) муки
- 1 яйцо
- 80 мл воды
- щепотка лимонной кислоты
- соль по вкусу
Для крема:
- 300 г сливочного масла
- 1 банка сгущенного молока
Приготовление торта как у бабушки
В глубокой миске соедините муку с натертым на крупной терке маргарином и тщательно перемешайте с помощью ножа. В отдельной емкости приготовьте смесь из воды, яйца, соли и лимонной кислоты. Соедините эту смесь с мучной массой и замесите крутое тесто, которое не должно прилипать к рукам.
Делите тесто на 10-12 небольших частей, скатайте их в шарики и положите в морозильник на 30 минут.
По истечении времени доставайте по одному шарiku и раскатывайте в тонкие пласты, которые выпекайте при температуре 200°C около 12-14 минут. Старайтесь обрезать коржи так, чтобы они соответствовали форме будущего торта, а оставшиеся крошки можно использовать для украшения.
Пока коржи остывают, приготовьте крем: взбейте охлажденное масло с сгущенным молоком в миксере. После этого укладывайте коржи один на другой, щедро промазывая кремом. Не забудьте оставить верхний корж без крема: положите на него разделочную доску и прижмите, давая торту «отдохнуть» пару часов при комнатной температуре для пропитки.
После этого намажьте верхний корж и боковые стороны кремом, посыпьте крошками и наслаждайтесь вкусным результатом.
Хотя это не совсем традиционный «Наполеон», но данный десерт непременно порадует вас и ваших близких!
