Маффины и кексы часто воспринимаются как близкие родственники, но их различия значительны. Если кексы в основном готовятся на основе дрожжевого или бисквитного теста и могут содержать различные добавки, маффины выделяются за счет своей нежной структуры и разнообразных наполнителей.
Что отличает маффины от кексов
Основные отличия между кексами и маффинами заключаются в следующих аспектах:
- Тесто: Кексы требуют более сложного составления, в то время как маффины делают быстро и просто, используя разрыхлитель и молочные продукты.
- Начинка: В маффины часто добавляют свежие фрукты, ягоды или шоколадные капли, в то время как кексы могут быть с орехами и сухофруктами.
- Форма подачи: Маффины готовятся в порционных формочках и могут быть как сладкими, так и солеными.
Ингредиенты для вкусных маффинов с черникой
Сегодня представлены сладкие маффины, наполненные ароматной черникой. Для их приготовления понадобятся:
- 200 г черники (свежей или замороженной)
- 120 г сливочного масла
- 120 мл молока
- 120 г пшеничной муки
- 120 г рисовой муки
- 180 г сахара
- 2 яйца
- 1 ч. ложка молотой корицы
- 1/4 ч. ложки мускатного ореха
- 10-12 г разрыхлителя
- щепотка соли
Приготовление маффинов
Процесс приготовления этих лакомств очень простой. Для начала подготовьте форму для выпечки, установив бумажные формочки, и разогрейте духовку до 180 градусов.
Смешайте сухие ингредиенты: в муку добавьте корицу, мускатный орех и разрыхлитель. В отдельной миске взбейте мягкое масло с сахаром и щепоткой соли, после чего по одному добавьте яйца и продолжаем взбивать. Далее влейте молоко, перемешивая на низкой скорости.
Всыпьте обе муки и взбейте до получения однородной массы, которая должна напоминать густой крем. Если используете замороженную чернику, обваляйте её в ложке рисовой муки, чтобы она не опустилась на дно теста. Аккуратно вмешайте ягоды в получившуюся массу.
Разложите тесто по формочкам и выпекайте в предварительно разогретой духовке около 25 минут. После готовности остудите маффины на решетке и наслаждайтесь!
