Праздники на подходе, и многие готовятся к застолью с традиционными шпротами. Эти консервы стали символом новогоднего стола еще с советских времен, и до сих пор праздник сложно представить без их присутствия. Но как выбрать по-настоящему качественные шпроты? Вот несколько важных рекомендаций, которые помогут сделать правильный выбор.
1. Внимательно осмотрите упаковку
При отсутствии чёткой торговой марки лучше отдавать предпочтение стеклянным банкам. Они позволяют увидеть в каком состоянии находится продукт и исключают возможность скрытых дефектов. Стекло не подвержено деформациям, и его безопасно использовать даже после вскрытия, что удобно для хранения. Важно отметить, что стеклянная упаковка не вступает в химическую реакцию с продуктом, сохраняя его вкус.
При выборе шпрот стоит обращать внимание на маркировку: буква «Р» указывает на рыбное производство, а указания вроде кода «137» подсказывают, что в составе именно балтийская килька. Коды «379», «К21» и «52А» обозначают, соответственно, салака, черноморскую и североморскую кильку. Обязательно проверяйте срок годности — даже качественные консервы не стоит брать, если срок подходит к концу.
2. Проверьте регион производства
Недавний анализ экспертов Роскачества показал, что шпроты из Калининградской области обладают наивысшим качеством и полностью соответствуют стандартам. Продукция из Москвы, Псковской области и Крыма, напротив, вызвала у специалистов некоторые вопросы. Регион производства имеет огромное значение: чем ближе к местам обитания кильки, тем меньше шансов, что производитель заменит её более дешевыми аналогами.
3. Обратите внимание на цену
Минимальная цена за качественные шпроты, согласно исследованиям, составляет около 49 рублей за 100 граммов. Однако чрезмерно низкие цены могут свидетельствовать о некачественном продукте. Даже если шпроты стоят дороже, это не всегда гарантирует высшее качество. Эксперты выделили марки «Наш промысел» и «За родину» как хорошие варианты в низком ценовом сегменте. Шпроты должны быть плотными, сочными, с мягкими костями и кожей.
Изучая состав, убедитесь, что в нём нет искусственных добавок, только рыба, растительное масло и соль. Лучше всего, если будет указано, какой именно масло используется, и процент соли — по ГОСТу он не должен превышать 2,2%. Состав с ароматизаторами может сигнализировать о попытке скрыть недостатки. При выборе отдавайте предпочтение продуктам с пометкой о балтийской кильке.
