Ингредиенты на 4 порции:
- Сливочное масло — 100 г
- Сахар — 1 стакан
- Сметана — 400 г
- Сода — 1 чайная ложка
- Пшеничная мука — 1,5 стакана
- Куриные яйца — 3 шт.
- Сахарная пудра — 1 стакан
- Клубника — 900 г
Приготовление
1. Подготовка коржа. Начинается всё с отделения желтков от белков. Желтки взбиваются с сахаром до однородной массы, затем к ним добавляется 200 г сметаны и растопленное масло. Всё это перемешивается с помощью миксера. Затем вводится мука, смешанная с содой, и тесто снова перемешивается.
2. Взбивание белков. В отдельной миске белки взбиваются до крепкой пены. Аккуратно вводите их в тесто, стараясь не нарушить структуру.
3. Выпечка. Разогрейте духовку до 180–190 градусов. Смажьте разъемную форму маслом, вылейте в неё тесто и выпекайте приблизительно 40 минут, пока корж не поднимется и не приобретет золотистый цвет.
Сборка десерта
4. Подготовка клубники. Клубнику засыпьте 2–3 ложками сахара и оставьте на 30 минут, чтобы она пропиталась собственным соком.
5. Разрезание коржа. Достаете корж из духовки, дайте ему немного остыть, а затем аккуратно разрежьте его на два коржа.
6. Пропитка и украшение. Каждый корж пропитайтеполучившимся клубничным соком. На нижний корж выложите подготовленную клубнику, разрезая большие ягоды пополам. Сметану (200 г) взбейте с сахарной пудрой и заливайте клубнику. Накройте вторым коржом, а сверху снова намажьте оставшуюся сметану с сахарной пудрой и украсьте ягодами.
Дайте торту немного настояться в холодильнике — час-полтора, чтобы вкусы смешались, а текстура стала более нежной, пишет канал.
