Отношение к официанту зачастую служит индикатором воспитания клиента. Гости, приходящие с высокомерием, могут натолкнуться на недовольство со стороны персонала и минимальное внимание. Отношение официантов к посетителям выстраивается по ряду критериев, и вот о некоторых из них мы узнали от самих работников.
1. Приветствие
Официанты мгновенно ощущают атмосферу, когда новый гость переступает порог. Если посетитель не удосуживается поздороваться, это сигнализирует о том, что ожидания вежливости и уважения можно оставить в прошлом. Шансы на хорошие чаевые у таких людей минимальны.
- Некоторые уверены, что поздороваться с официантом не обязательно; но на практике именно такие гости часто приводят к разочарованию как у персонала, так и в результате — у себя. Например, в ситуации, когда невежливый гость заказывает без уточнений.
- В отличие от тех, кто приветствует официанта и благодарит за обслуживание: такие гости, как правило, оставляют приятные чаевые.
2. Компанию и атмосферу за столом
Визиты больших групп всегда влекут за собой определённые сложности. Разгорячённые компании требуют внимания и готовы обсуждать каждую деталь заказа. Однако чаем здесь часто пренебрегают.
- Болтливые компании, как правило, предрасполагают к большому заказу, но зачастую несут с собой проблемы, включая возможные конфликты. Например, гости могут позволить себе беспокойства о структуре обслуживания и вести себя вызывающе.
- Группы из нескольких человек могут не всегда осознавать свою ответственность, что также сказывается на чаевых.
3. Запрос особого отношения
Гости, заявляющие о своей исключительности сразу при входе, как правило, не приносят ничего хорошего. Это всегда должно настораживать.
- Проблемы часто возникают, когда такие клиенты требуют индивидуального подхода или начинают указывать, как именно нужно обслуживать их, что может вызывать недовольство со стороны персонала.
- Просто оставайтесь вежливыми и уважительными — это залог приятного сервиса и, возможно, хороших чаевых.
Общение с официантами может стать отличным опытом. Будьте добрыми и вежливыми, и вам не только обеспечат приятный вечер, но и вы обретете собственное, благожелательное отношение в этот мир ресторанного обслуживания, пишет источник.
