Начать стоит с подготовки. Вскипятите воду, а затем высыпьте овсяные хлопья в большую миску. Залейте их кипятком и дайте настояться в течение 10-15 минут, чтобы хлопья полностью разбухли, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Подготовка ингредиентов
Тем временем займитесь остальными ингредиентами. Очистите репчатый лук и чеснок. Мелко нарежьте лук, а чеснок порубите на мелкие кусочки. Разогрейте в сковороде одну столовую ложку растительного масла и обжарьте лук вместе с чесноком на среднем огне около трех минут.
После этого добавьте подсолнечные семечки и продолжайте обжаривать, помешивая, еще минуту. Затем снимите сковороду с огня и выложите смесь в подготовленную миску с овсянкой, тщательно перемешивая.
Формирование котлет и процесс жарки
К овсяной массе добавьте соевый соус, льняную муку и все любимые специи — будь то кориандр, кумин, пажитник, копченая паприка или черный перец. Снова хорошенько перемешайте и дайте настояться еще 15 минут для остывания.
Тщательно промойте петрушку, обсушите и нарежьте зелень, избегая грубых стеблей. Добавьте петрушку в овсяную массу и перемешайте. Разогрейте сковороду с растительным маслом, а рядом поставьте миску с холодной водой для смачивания рук.
Теперь можно формировать котлеты. Смачивая руки, налепите небольшие круглые изделия из овсянки и выкладывайте их на разогретую сковороду. Обжаривайте на умеренном огне до золотистой корочки — примерно 5 минут с одной стороны.
Переверните котлеты с помощью широкой лопаточки, накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь. Готовьте еще 3-4 минуты. После этого дайте котлетам «отдохнуть» под крышкой в течение 15 минут, чтобы они стали теплыми и приобрели более плотную текстуру.
Подавайте ароматные котлеты из овсянки с кетчупом, постным майонезом или любым другим веганским соусом. Приятного аппетита!
