С приближением весны наступает время для создания необычного, но полезного напитка – ликёра на основе одуванчиков. Сделать его можно самостоятельно, используя только натуральные ингредиенты, собранные на природе.
Первые шаги к подготовке
Готовка начинается с первых солнечных цветов одуванчиков, которые радуют глаз. Важно подготовить необходимую посуду: идеальным вариантом станет трехлитровая или пятилитровая банка. Обычно для ликёра используется два трёхлитровых сосуда – за зиму они успешно опустошаются.
Соберите как можно больше цветков одуванчиков, отберите их аккуратно и замочите в холодной воде на час. Это поможет избавиться от лишней горечи, но не слишком долго, ведь именно эта горечь создаёт лечебные свойства растения. После отжима цветы помещаются в банку, и к ним добавляется столько же сахара, сколько занимает высота цветов.
Добавляем растительные компоненты
Важно не забыть о хорошем солнечном месте для вашей банки. Теперь настало время добавить в банку все, что подскажет фантазия! Можно использовать берёзовые почки, листья смородины, лепестки роз или даже ягоды, такие как клубника, вишня и малина. Каждый слой пересыпайте сахаром и перетирайте. Так продолжайте до верхней части банки, но оставляйте немного свободного пространства.
Кроме того, безопасные и не обработанные химическими веществами растения могут быть как местными, так и привычными для вашего региона. Например, в списке могут быть мята, мелисса, ромашка и многие другие ароматные травы.
Завершение процесса и хранение
Когда банка заполнится по плечики, необходимо подождать около трёх месяцев, пока произойдёт естественное расслоение жидкости. В это время вы сможете наблюдать, как нижняя часть банки заполняется жидкостью, а верхняя часть становится более объёмной. Это значит, что можно слить и процедить полученную смесь.
Процеженная жидкость объединивается с качественной водкой или коньяком в равных пропорциях, а жмых заливается таким же количеством спиртного и ставится в темное место на месяц. По истечении этого времени все жидкости смешиваются, и ваш ликёр становится готовым для употребления. Он отлично защищает от простуд и приносит весеннее тепло даже в зимние холода!
