Куриная печень может стать настоящим кулинарным шедевром, особенно в тандеме с сочным луком. Этот рецепт идеально подходит для домашнего ужина, который порадует всех вокруг, сообщает источник.
Что понадобится для приготовления
Куриная печень: 500 г
Лук репчатый: 3 шт.
Растительное масло: 80 мл
Мука: 4 ст. л.
Смесь перцев: 1/2 ч. л.
Сахар: 1/2 ст. л.
Соль: 1/3 ст. л.
Этапы приготовления
Лук нарезать кольцами или полукольцами, толщиной около двух миллиметров.
На разогретую сковороду влить 40-50 мл растительного масла, добавить лук и обжаривать 4-5 минут, помешивая.
Для карамелизации добавить сахар, следить за тем, чтобы лук не подгорел, и добиться состояния «аль денте» — слегка поджаренный, полупрозрачный.
По готовности лук выложить на тарелку и заняться печенью. В пакет добавить муку, соль и смесь перцев, перемешать.
Куриную печень промыть, просушить и очистить от пленок, затем положить в пакет с мучной смесью и хорошо встряхнуть.
На сковороду налить ещё 30 мл масла, обжаривать печень по 1,5-2 минуты с каждой стороны, остерегаясь пересушивания. Желательно жарить порциями, если сковорода маленькая.
Когда печень станет румяной, уменьшить огонь и добавить к ней обжаренный лук, потушить еще около 3 минут, чтобы она осталась сочной.
Результатом станет невероятно нежная куриная печень с карамелизированным луком, которая идеально подходит для сочетания с гарниром или просто так. Никаких лишних ингредиентов — только природа и вкус, который захватывает с первого укуса!
