Представляем вашему вниманию ароматный и легкий суп из цветной капусты с фрикадельками, который идеально подходит для летнего обеда. Это блюдо сочетает в себе сытность иVitaminи, насыщая организм полезными веществами. Сочные овощи в сочетании с мясными фрикадельками не оставят равнодушным ни одного гурмана, и даже дети оценят этот вкус, пишет канал.
Данный рецепт легок в исполнении и не требует много времени на подготовку. Фрикадельки можно сделать из любого мясного фарша, что делает его универсальным. Такой суп отлично впишется в рацион тех, кто заботится о своем здоровье и фигуре, так как он не содержит избыточных калорий.
Ингредиенты на кастрюлю 4 литра:
- вода — 3 литра
- мясной фарш — 250 граммов
- цветная капуста — 250 граммов
- картофель — 250 граммов
- рис — 2 столовые ложки
- лук — 1 штука
- морковь — 1 штука
- петрушка — по вкусу
- черный молотый перец — по вкусу
- соль — по вкусу
- лавровый лист — 1 штука
Пошаговый рецепт
1. В кастрюлю налить 3 литра воды и поставить на огонь. Пока вода закипает, подготовить остальные ингредиенты.
2. Мясной фарш посолить, поперчить и тщательно перемешать. Из него сформировать небольшие фрикадельки.
3. Цветную капусту разделить на мелкие соцветия, а картофель нарезать кубиками.
4. Как только вода закипит, аккуратно добавить фрикадельки.
5. После повторного кипения в кастрюлю добавить цветную капусту и картофель, варить овощи около 10 минут.
6. Спустя 10 минут добавить промытый рис и готовить на маленьком огне еще 10 минут.
7. В это время подготовить пассеровку: нарезать лук и морковь.
8. На сковороде с растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и продолжать жарить еще несколько минут.
9. В готовый суп добавить лавровый лист, соль, перец и пассерованные овощи, тщательно перемешать.
10. Нарезать петрушку и добавить в суп, довести до кипения, затем снять с огня.
Суп из цветной капусты получается легким, ароматным и свежим. Его можно готовить и с замороженной цветной капустой, что делает блюдо доступным в любое время года. Подавайте на стол и наслаждайтесь!
