Рыбные котлеты под названием «Каштаны» представляют собой оригинальную закуску, которая порадует даже самых взыскательных гурманов. Эту вкуснятину не стоит готовить каждый день, но на праздники и особые события — самое то! Давайте откроем секреты приготовления этого восхитительного блюда.
Ингредиенты:
- Филе пикши или горбуши — 200 г
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Пшеничный хлеб — 20 г
- Молоко или вода — 25 мл
- Сливочное масло — 15 г
- Сыр — 50 г
- Мука — 5 г
- Яйцо — 20 г
- Белая панировка — 30 г
- Растительное масло — 10 мл
Как приготовить:
1. Готовим сырный фарш:
Сыр очистить от корки, нарезать маленькими кусочками и пропустить через мясорубку вместе с охлаждённым сливочным маслом. Перемешать до однородной массы.
2. Делаем рыбный фарш:
Филе рыбы без кожи и костей нарезать небольшими кусочками. Пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке или воде хлебом. Добавить соль и перец, тщательно перемешать и «выбить» фарш для лучшей текстуры.
3. Формируем каштаны:
Из рыбной массы сформировать лепёшки (по две на порцию). В центр каждой положить по ложке сырного фарша, скрепить края и придавать форму шарика, напоминающего каштан.
4. Панируем и жарим:
Каждый шарик сначала обвалять в муке, затем в яйце и наконец в панировочных сухарях. Жарить во фритюре при температуре 180-190°C в течение 5-7 минут до золотистой корочки.
Теперь все готовы наслаждаться изумительным вкусом жареной рыбы с восхитительными нотками сыра! Не забудьте делиться своими впечатлениями в комментариях.
