«Тёщин язык» — это отменная закуска из баклажанов, которая станет ярким акцентом как в повседневной трапезе, так и на праздничном столе. Своё необычное название она получила благодаря характерной форме ломтиков, которая действительно напоминает язык. Но не стоит забывать и о вкусной «остроте», придающей этому блюду запоминающийся аромат и насыщенность. Особенно актуально готовить это чудо летом, когда свежие овощи в изобилии.
Кому понравится
Это блюдо подойдёт:
- любителям пикантных закусок;
- тем, кто хочет запасти баклажаны на зиму;
- всем, кто ищет простое, но оригинальное блюдо из сезонных овощей;
- начинающим поварам, желающим попробовать что-то новенькое.
Ингредиенты: что нужно для приготовления
Рецепт рассчитан примерно на 3 литра конечного продукта (около 6 банок по 0,5 л). Пропорции можно изменить в зависимости от потребностей.
Основные компоненты:
- Баклажаны — 3 кг;
- Помидоры — 2 кг;
- Сладкий перец (болгарский) — 1 кг;
- Острый перец (чили) — 3–5 штук (по вкусу);
- Чеснок — 2 головки;
- Сахар — 100 г;
- Соль — 2 ст. л.;
- Уксус 9% — 100 мл;
- Растительное масло — 200 мл.
При отсутствии свежих помидоров можно использовать томатное пюре или готовый сок без добавок (около 1,5 л), пишет Дзен-канал "Алёнка Краснодар ".
