Этот салат из свеклы может стать настоящей находкой для любителей овощных блюд. Он не только полезен, но и невероятно вкусен. В зимний и ранневесенний период, когда наш организм остро нуждается в витаминах, такие свежие сочетания овощей просто незаменимы.
Состав блюда
Итак, что вам потребуется для приготовления этого салата:
- 1 свекла;
- 1 маленький лук;
- корейская морковь;
- 2 ст.л. консервированной кукурузы;
- 100 г капусты;
- укроп;
- соль, перец;
- уксус;
- 2 ст.л. растительного или оливкового масла.
Приготовление салата
Первый шаг – варка или запекание свеклы. Во время её приготовления можно заняться остальными ингредиентами. Рекомендуется выбирать молодую, сладкую свеклу, ведь именно от этого зависит общий вкус блюда.
Лук необходимо нарезать полукольцами и замариновать в воде с уксусом и перцем на 15 минут.
Мелко нарезать капусту и добавить её в миску вместе с корейской морковью. Если морковь делается самостоятельно, можно использовать заранее приготовленный рецепт.
Как только лук промаринуется, его следует добавить к овощам, а также добавить консервированную кукурузу, предварительно слив с банки жидкость.
После того как свекла остынет, очищаем её от кожуры и нарезаем кубиками, добавляя к остальным ингредиентам.
Зелень мелко нарезать и присоединить к общей массе, приправить по вкусу солью и перцем. Для заправки подойдёт любое растительное масло, однако оливковое придаст особую изюминку. Все тщательно перемешать и, о чудо, салат готов к подаче!
Приятный бонус – его можно подавать сразу же, что делает этот рецепт ещё более привлекательным. К салату отлично подойдёт отвёргнутый картофель в мундире в качестве гарнира.
Что вы хотите приготовить на гарнир? Напишите свои идеи в комментариях!
