Конфеты «Рафаэлло» — это любимая сладость многих, но их высокая стоимость и присутствие искусственных добавок отпугивают. Хорошая новость: эти лакомства можно легко сделать в домашних условиях, используя только натуральные ингредиенты. Подходят ли они на вкус и внешний вид к оригиналу? Безусловно!
Ингредиенты для домашнего угощения
Для приготовления потребуется:
- Белый шоколад — 150 грамм;
- Молоко или вода — 100 мл;
- Вафельные коржи для торта — 4 штуки;
- Кокосовая стружка — от 80 до 100 грамм;
- Обжаренные миндальные ядра — 15 штук.
Для основного крема вам понадобятся:
- Сыр маскарпоне — 100 грамм;
- Растительное масло (без запаха) — 100 мл;
- Сахар — 50 грамм;
- Кокосовое молоко — 75 мл;
- Соль и ванилин по вкусу.
Пошаговое приготовление конфет
Сначала можно заняться вафельными коржами. Их необходимо вырезать по форме полусфер. Каждый кружок нужно быстро окунуть в молоко и уложить в силиконовые формы, образуя полусферы. В нижней части стоит сделать несколько проколов зубочисткой, чтобы при запекании не образовались пузырьки. Форму помещают в заранее разогретую духовку (160 градусов) на 30 минут. После выпекания формы следует остудить.
Когда заготовки остыли, можно делать крем. В глубокую посуду или блендер налить растительное масло, добавить кокосовое молоко, сахар, ванилин и немного соли. Все тщательно взбить до однородной массы. Затем добавить кокосовую стружку, оставив немного для обсыпки, и вмешать маскарпоне, который необходимо предварительно взбить. Массу взбить до воздушного состояния.
Финальные штрихи и оформление
Приготовление кокосового молока легко провести самостоятельно: заливаем 70 грамм стружки горячей водой (100 мл), настаиваем под крышкой около часа и процеживаем. Остывшие полусферы наполняются кремом с помощью кондитерского мешка. В одну половину каждой пары помещается миндаль, а потом заготовки отправляются в морозильник на час.
Чтобы завершить десерт, белый шоколад нужно растопить и обмакнуть в него замороженные конфеты, после чего обвалять в кокосовой стружке. Можно экспериментировать с шоколадом (молочный, горький) и обсыпкой (орехи, вафельная крошка).
Приятного аппетита!
