Этот простой и ароматный суп с фрикадельками и домашней лапшой порадует всех гурманов. Главное, что при его приготовлении не потребуется ни вымешивания, ни раскатывания теста — его достаточно отсадить прямо в кипящий бульон. Всего за 35 минут можно наслаждаться горячим блюдом, полным домашнего уюта.
Что понадобится для супа?
- Бульон – 1.5-2 л
- Мясной бульон – 1 л
- Куриный фарш – 180 г
- Яйцо – 1 шт.
- Лук репчатый – 45 г
- Морковь – 70 г
- Мука – 60 г
- Картофель – 330 г
- Чеснок – 1 крупный зубчик
- Острый перец – небольшой кусочек
Этапы приготовления
Для начала подготовить картофель: очистить и нарезать его кубиками.
Затем добавить картофель в бульон и довести до кипения. Как только закипит, посолить и варить на среднем огне около 10 минут.
Пока картофель варится, измельчить чеснок, а лук и морковь нарезать кубиками аналогичного размера.
На сковороде разогреть немного рафинированного масла и слегка обжарить чеснок до появления аромата. После этого добавить лук и морковь, пассеруя овощи при частом помешивании.
Фарш необходимо приправить солью и свежемолотым перцем, после чего сформировать из него небольшие фрикадельки с мокрыми руками.
По истечении 10 минут варки картофеля аккуратно отправить фрикадельки в бульон, стараясь не мешать, чтобы они не развалились.
В небольшой миске смешать яйцо и муку до состояния теста, похожего на густую сметану. Чем жиже будет тесто, тем нежнее получится лапша.
Добавить овощную зажарку и измельченный острый перец в кастрюлю. Посолить суп по вкусу.
Тесто для лапши переложить в корнетик, а когда суп закипит, отсадить в него длинные полоски теста. Через 2 минуты можно выключить огонь.
Готовый суп разлить по тарелкам, украсить свежей зеленью и подавать на стол в горячем виде.
