Это отличный выбор для сторонников белковой диеты: богатый вкус грибов смягчается яичным белком, а насыщенный желток придает салату легкий и изысканный соус.
Составляющие для приготовления
- Шампиньоны — 500 г
- Куриные яйца — 6 шт.
- Пармезан — 50 г
- Рукола — 200 г
- Лимон — 0,3 шт.
- Растительное масло — 70 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Петрушка — 20 г
- Соль и молотый черный перец — по вкусу
Пошаговое руководство по приготовлению
Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками и обжаривать на растительном масле до появления сока. После этого приправить солью и перцем, затем переложить грибы в отдельную емкость и оставить в тепле.Жидкость, оставшуюся из-под грибов, смешать с молотым перцем, соком лимона и рубленой петрушкой, создавая освежающий соус.На сливочном масле обжарить глазунью из шести яиц. Посолить и поперчить по вкусу.На тарелки выложить руколу, на неё — обжаренные грибы и по одному фрагменту глазуньи (по одно яйцу на порцию). Полить соусом из-под грибов и посыпать тертым пармезаном перед подачей.Этот салат не только порадует своим вкусом, но и станет прекрасным дополнением к белковой диете. Пробуйте и наслаждайтесь!
