Запечённые баклажаны "Гармошка" с картофелем — это не только необычное, но и очень аппетитное блюдо, которое наверняка понравится поклонникам баклажанов. Сочная и ароматная начинка, покрытая хрустящей сырной корочкой, делает его настоящим украшением стола. Такой вариант подают и в горячем, и в холодном виде, что делает его идеальным выбором для праздничного стола.
Необходимые ингредиенты
- Баклажаны — 3 шт.
- Картофель — 2-3 шт.
- Твёрдый сыр — 120 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Зелень петрушки — 25 г
- Зелень укропа — 25 г
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Сметана — 3 ст. ложки
- Соль — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
1. Варивайте баклажаны. Для начала баклажаны следует тщательно промыть и нарезать гармошкой, не дорезая до конца примерно на 0,5-1 см, чтобы ломтики остались соединены. Погрузите подготовленные баклажаны в кастрюлю с подсоленной водой и варите 5 минут после закипания, а затем откиньте на дуршлаг.
2. Подготовьте картофель и начинку. Очищенный картофель нарезать тонкими слайсами, промыть холодной водой и отварить в подсоленной воде 3 минуты. После этого откиньте его на дуршлаг, чтобы дать остыть. Чеснок очищают и мелко рубят, а зелень измельчают с помощью блендера. Затем смешайте зелень, чеснок и оливковое масло.
3. Начинка и запекание. Каждую надрезанную половину баклажана наполняем слайсами картофеля. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите фаршированные баклажаны в форму для запекания и сверху намажьте смесью зелени и чеснока. Запекайте в течение 20-25 минут. В это время натрите сыр на мелкой терке и смешайте его со сметаной. После 25 минут добавьте сырно-сметанную массу на баклажаны и продолжайте запекать еще 15 минут.
Запеченные баклажаны "Гармошка" с картофелем под сырной корочкой готовы к подаче.
