В условиях пандемии COVID-19 ресторанный бизнес столкнулся с беспрецедентными вызовами. Многие заведения были вынуждены закрыться, сократить персонал или отправить сотрудников в неоплачиваемый отпуск. Каждый предприниматель задается вопросом: как адаптироваться и какие шаги предпринять, чтобы выйти из кризиса на плаву?
Идеи для успеха
Специалисты ТД «ЛФБ» предлагают несколько стратегий, которые помогут сохранить и даже приумножить ресторанный бизнес в непростые времена:
- Работа с замороженными продуктами. Подход с использованием замороженных ингредиентов может стать настоящим спасением. Шоковая заморозка позволяет не только увеличить срок хранения продукции без добавления консервантов, но и обеспечивает безопасность на кухне, минимизируя прямой контакт с продуктами. При этом, стартовать можно с минимальными вложениями: достаточно приобрести морозильный ларь, стоимость которого начинается от 12 тысяч рублей.
- Соблюдение мер безопасности. Обеспечение персонала средствами индивидуальной защиты и регулярная дезинфекция рук – это залог безопасности и доверия со стороны клиентов. Профилактика важнее, чем когда-либо.
- Формат доставки и «на вынос». Переход на формат «на вынос» требует минимальных изменений: достаточно повесить объявление о работе. Если у заведения еще нет аккаунтов в социальных сетях, стоит создать их для налаживания коммуникации с клиентами. Доставка может осуществляться через агрегаторы, при этом стоит учитывать высокую комиссию, или организовать собственную службу доставки.
Оптимизация меню
Адаптация меню под формат доставки также имеет большое значение. Рекомендуется сократить список позиций до самых популярных и быстро готовящихся блюд. Предложение «комбо-наборов» может стать отличной альтернативой, особенно для семейных заказов.
Поддержка от компании «ЛФБ»
ТД «ЛФБ» готов оказать помощь в это непростое время. Даже с ограниченным числом сотрудников работать с замороженной выпечкой можно всего одному пекарю. Компании предлагаются различные преимущества:
- Бесплатная доставка на следующий день после заказа.
- Персональный менеджер и технолог для подбора продукции и оборудования.
- Гибкая система скидок и отсрочка платежей для постоянных клиентов.
