Не забыли о румяном печеном перце? Самое время попробовать его в новой роли — в качестве аппетитного паштета, который станет настоящим украшением любого застолья.
Печеный перец — верный спутник в кулинарных экспериментах. Можно использовать его для маринадов, готовить икру, запеканки, соусы и даже супы. Но паштет — это, безусловно, один из самых быстрых и простых способов насладиться его вкусом и ароматом. Легкая закуска подходит для разных блюд и порадует ваших гостей.
Кроме того, паштет прекрасно поддается хранению! Его можно заготовить на зиму: просто стерилизуйте в течение 15–20 минут, закройте крышкой и остудите, укутанным полотенцем.
Ингредиенты
- 2 мясистых сладких перца
- 3-4 помидора (сливки)
- 40 граммов миндаля
- 2 зубчика чеснока
- 1-2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление
1. Начните с подготовки всех ингредиентов. Помидоры разрежьте пополам.
2. Выложите сладкие перцы и помидоры на противень и отправьте их в разогретую до 200 градусов духовку. Если есть режим гриля, воспользуйтесь им — это поможет добиться легкого подгорания кожицы.
3. Как только овощи будут готовы, переложите их в пакет, завяжите и дайте постоять 10-15 минут, чтобы кожица легче снималась. В это время измельчите в блендере миндаль с чесноком.
4. Удалите кожицы с помидоров и перцев, очистите семена и порежьте их на кусочки. Поместите все в блендер вместе с соком, выделившимся при очистке. Измельчите до однородной массы, добавьте масло, соль и перец.
Паштету можно насладиться сразу, но на следующий день он станет ещё вкуснее, пропитавшись всеми ароматами и сохранив уникальные нотки сладости печеного перца.
