Весенний суп-пюре из цветной капусты и сельдерея: легкость на вашем столе
С приходом весны так и тянет приготовить что-то легкое и вкусное. Суп-пюре из цветной капусты, несомненно, станет отличным вариантом для тех, кто стремится к здоровому питанию. Его нежный вкус служит прекрасным дополнением к пикантным ноткам сельдерея.
Эта овощная комбинация не только делает суп воздушным и привлекающим внимание, но и позволят добавить разнообразие в привычное меню. Чтобы сделать блюдо более сытным, можно добавить домашние сухарики, несладкие крекеры или обжаренный бекон, что придаст ему особый шарм.
Ингредиенты для супа-пюре
Куриный бульон — 1 литр
Цветная капуста — 500-600 грамм
Сливочное масло — 2 столовые ложки
Лук репчатый — 1 штука
Чеснок — 2 зубчика
Соль и черный перец — по вкусу
Сельдерей черешковый — 3 штуки
Приготовление супа-пюре
В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло. Всыпать порезанный лук и сельдерей, приправив солью и черным перцем. Обжаривать овощи, помешивая, в течение 3-4 минут. Сливочное масло придаст супу питательную текстуру, так необходимую для пюре.
Добавить измельченный чеснок и через минуту влить куриный бульон. Довести до кипения.
Положить цветную капусту, убавить огонь и полуприкрыть крышкой. Варить суп около 20 минут. При желании можно добавить одну картошку для большей насыщенности.
Когда все ингредиенты будут готовы, с помощью блендера превратить суп в гладкое пюре. При подаче оформить свежей зеленью и посыпать сухариками. Этот суп можно наслаждаться как горячим, так и холодным.
