Фруктовое желе в арбузе — это не просто десерт, а настоящая кулинарная находка, которая станет прекрасным акцентом на любом празднике. Тем, кто празднует дни рождения, годовщины или просто организует вечер для друзей, повезло особенно. Август и сентябрь — идеальное время для создания этого сладкого шедевра.
Что потребуется для приготовления?
Чтобы удивить своих гостей, понадобятся следующие ингредиенты для 10 порций:
- 1 арбуз весом 2–3 кг
- около 1 кг разных фруктов и ягод (персики, абрикосы, груши, виноград, вишня, клубника)
- сок 1 лимона
- 1 стакан белого сухого вина
- 2 стакана коричневого сахара
- 5 ст. л. желатина
- щепотка корицы
Пошаговый процесс приготовления
Арбуз разрезать пополам и с помощью ложки аккуратно вынуть мякоть, чтобы внутренность была как можно ровнее. Протереть мякоть через сито для более нежной текстуры.Из выбранных фруктов удалить косточки, очистить от кожицы и нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком для предотвращения потемнения.Сварить сироп из 600 мл воды и 1 стакана сахара, опуская туда фрукты на 2 минуты, затем вынимать и помещать в миску. Сироп сохранить!Замочить желатин в 1/2 стакана теплой воды. Добавить в отвар из вареных фруктов мякоть арбуза, оставшийся сахар, вино и корицу. Довести до кипения и варить 2–3 минуты. Процедить, добавить желатин и тщательно размешать.В кипящей воде подержать половинки арбуза срезом вниз 4–5 минут для «застывания» поверхности.Вложить часть фруктов в половинки арбуза, залить остывшим сиропом с желатином и поставить в холод на 20 минут.Повторить слой фруктов и заливку сиропом, затем вернуть в холод. Когда обе половинки будут полны, накрыть пленкой и оставить в холодильнике на 8 часов.Когда желе застынет, нарезать крупными ломтями, как обычно режут арбуз, и подать на стол.
