В центре Москвы, на улице Солянка, совсем недавно открылся уютный винно-гастрономический бистро под названием «Виновные». Это место обещает стать настоящей находкой для любителей вина и вкусной еды.
Интерьер и концепция
Заведение открылось после года подготовки, и его интерьер вдохновлен стилем ар-нуво с уютной барной стойкой и деревянной мебелью. Стены украшены современными картинами, а приглушенный свет создаёт атмосферу уюта и расслабления. В «Виновных» всего 45 посадочных мест, включая барную стойку, что способствуют интимной обстановке. Интересной деталью концепции является «книга виновных» — здесь гости могут в шутливой форме признаться в своих «винных» ошибках.
Винная карта и коктейли
Винная карта, которой курирует сомелье Виктория Шакурова, радует разнообразием. В ней уже представлено 120 регулярных наименований, включая как популярные марки, так и оригинальные сорта. Например, среди белых вин можно найти отечественный «Авантюрист» за 650 руб., а среди красных — интересный «Резерв» от «Шато Пино» за 7300 руб.
Обязательно стоит попробовать коктейли, вдохновленные сортами винограда. Они удивляют ярким вкусом и оригинальными сочетаниями: гевюрцтраминер, павшим под танцы личи и джина, или совиньон блан, который прекрасно обыгрывается водкой и дынным ликером. Всего на выбор 18 позиций, как в стандартной порции 125 мл, так и оригинальной — 250 мл, что позволяет каждому выбрать подходящий размер для запоминающегося вечера.
Кулинарные впечатления
Кулинарию в ресторане разработал Владимир Шепилов, известный авторитет в этой области. Меню включает как традиционные образы, например, «солянка», так и более неожиданные блюда, такие как артишоки с соусом из тунца и шедевр — гигантская и сладкая «Павлова». Это сочетание простых, но тщательно продуманных ингредиентов демонстрирует, чем собственно отличается бистро от винного бара.
В «Виновных» каждый сможет найти что-то на свой вкус и бюджет, будь то интересное вино или сытное блюдо. После непродолжительного времени работы заведение уже привлекает внимание благодаря своей доступной и разнообразной винной карте и уютной атмосфере, позволяющей забыть о городской суете.
