Когда на улице холодно и сыро, особенное удовольствие приносит горячая тарелка супа. Этот простой, но очень вкусный морковно-тыквенный суп с фасолью поможет восстановить силы и поднять настроение в осеннюю пору.
Среди доступных ингредиентов каждый найдет что-то на свой вкус.
Время приготовления: 45 минут.
Что потребуется для приготовления
- Фарш (куриный, говяжий, индюшачий) — 500 г
- Отварная фасоль — 500 г
- Бульон (кулинарный) — 500 мл
- Две крупных моркови
- Оливковое масло — 50 мл
- Сливки (по желанию) — 100 мл
- Тыквенное пюре — 300 г
- Два стебля сельдерея
- Одна крупная луковица
- Два зубчика чеснока
- Столовая ложка молотого кориандра и тимьяна
- Итальянские травы — по вкусу
- Черный перец и перец чили — по вкусу
Этапы приготовления
Первый шаг — запечь тыкву. Рекомендуется заранее запечь больше порции, чтобы заморозить и сэкономить время при следующем приготовлении. Очистить тыкву от корок и нарезать на небольшие куски. Выложить на противень, застеленный фольгой, добавить немного воды и запекать до мягкости.
После запекания тыкву необходимо пюрировать с помощью блендера.
Пока тыква готовится, на сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук, морковь и сельдерей до мягкости. Затем добавить чеснок и специи, готовить 2-3 минуты. Ввести фарш и жарить ещё около 10 минут.
К полученной овощной массе добавить тыкву, отварную фасоль и бульон. Приправить по вкусу, довести до кипения и варить 20 минут. Сливки добавляют индивидуально в тарелку перед подачей.
Приятного аппетита!
