Неповторимые картофельные зразы с грибами — это то, что может покорить сердце каждого гурмана! Эти аппетитные и румяные зразы точно не оставят никого равнодушным. Они получаются мягкими и воздушными, идеально дополняются сметаной или любимым соусом. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Картофель — 1000 г (рекомендуется использовать красный)
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 80 г
- Лук — 1 шт.
- Шампиньоны — 300 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль, перец — по вкусу
- Подсолнечное масло (для жарки)
Приготовление начинки
Для начала нарезают мелко лук, чеснок и шампиньоны. На сковороде с растительным маслом обжаривают лук до прозрачности. При желании можно добавить рубленный чеснок. Затем добавляют грибы и посолят. Обжаривать нужно до полного испарения жидкости.
Создание зраз
Картофель отварить в мундире до готовности, затем очистить. Из картофеля готовят пюре, добавляя яйцо, соль и перец — масло и картофельный отвар не нужны. После этого просеивают муку, добавляют в картофельную массу и перемешивают до однородности.
Делят массу на 12 частей, по 70 г каждая. Смазывают ладошки мукой и формируют лепешки. В центр каждой лепешки выкладывают грибную начинку, затем закрывают края и формируют зразу, похожую на котлету. Обвалять зразы с обеих сторон в муке и выложить на присыпанную мукой доску.
Нагревают растительное масло в сковороде и обжаривают зразы на среднем огне до золотистой корочки. Готовые зразы выкладывают на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
Вот и всё, картофельные зразы с грибами готовы к подаче! Наслаждайтесь!
