Любители сладкого, внимание! Для домашнего чаепития предлагается испечь легкие и воздушные булочки, а также сайки из сдобного дрожжевого теста. Эти кулинарные шедевры радуют не только своим внешним видом, но и сладкой начинкой из мака, орехов и корицы. Тесто получается мягким и ароматным, а его мякиш поразит своей легкостью. Приготовление таких булочек — не трудоемкий процесс, так что стоит попробовать, и они точно вам понравятся!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Молоко – 250 мл
- Свежие дрожжи – 20 г
- Сахар – 60 г
- Сгущенное молоко – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сливочное масло – 30 г
- Мука – +/- 600 г
- Щепотка соли, ваниль
Начинка:
- Корица – 1 ч. л.
Тростниковый сахар – 60 г
Фундук – 20 г
Мак – 150 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ БУЛОЧЕК
В теплое молоко добавить сахар и дрожжи, тщательно перемешать и оставить на 15 минут, пока не появится пена. Затем добавьте сгущенное молоко, яйцо, соль и ваниль, перемешайте до однородного состояния. Муку лучше просеять в несколько этапов. Замесите тесто так, чтобы оно стало однородным и не липло к рукам, после чего добавьте мягкое сливочное масло. В результате должно получиться нежное и воздушное тесто, слегка липкое на ощупь. Переложите тесто в смазанную подсолнечным маслом миску, накройте пленкой и оставьте на 1,5 часа в теплом месте для подъема — оно должно увеличиться вдвое.
Когда тесто подойдет, разделите его на две части по вашему усмотрению. Каждую часть раскатайте в прямоугольник, добавьте подготовленную начинку и сверните рулетом. Накройте противень пергаментом и выложите булочки на него. Выпекайте в предварительно разогретой до 180° духовке около 35 минут. Готовые булочки можно смазать сгущенным молоком или сливочным маслом для дополнительного вкуса.
Чтобы начинка из мака была более сочной, рекомендуется залить мак водой и оставить на 15 минут. Затем слить воду, добавить 50 г сахара и 30 г сливочного масла, тщательно перемешать.
