В мире, где здоровое питание становится жизненным выбором, этот рецепт сладкого стягает к себе внимание! Для тех, кто стремится наслаждаться вкусной пищей, не идя на компромиссы с фигурами, представляет собой идеальный вариант — низкокалорийный рулет с творожным кремом без муки и сахара.
Ингредиенты для бисквита
- 4 Яйца С1
- 30 г кукурузного крахмала (возможно, замена на рисовую или овсяную муку)
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- 1 г ванилина
- Щепотка соли
- 6 г подсластителя ФитПарад 7 (аналог 30 г сахара)
Ингредиенты для крема
- 180 г творога 0%
- 50 мл ряженки 4%
- 100 г малины
- 100 г банана
- 6 г подсластителя ФитПарад 7
- 15 г шоколада 70%
Калорийность на 100 г рулета составляет: 137,88 ккал (б) 10,43 | (ж) 5,36 | (у) 11,48.
Этапы приготовления
Начнем с бисквита. Тщательно отделите белки от желтков. В желтки добавьте подсластитель и ванилин, взбейте до однородности. Затем добавьте просеянный крахмал с разрыхлителем и хорошо перемешайте.
Белки взбейте с щепоткой соли до формирования устойчивых пиков. В три приема осторожно введите белковую массу в тесто, сохраняя его воздушность. Выложите тесто на противень, предварительно выстланный пергаментом, формируя прямоугольник 25x32 см. Выпекайте в разогретой до 180°С духовке в течение 7-10 минут до сухой зубочистки.
После выпекания аккуратно скрутите корж в рулет и дайте остыть.
Теперь перейдем к крему. В глубокой миске смешайте творог, ряженку и подсластитель. Используйте погружной блендер для получения однородной массы без комочков. У рулета есть множество вариантов — можно заменить крем рикоттой или на основе творожного сыра с мягким творогом.
Распределите крем по рулету, добавьте кусочки малины и банана. Для дополнительного слоя можно сделать ягодный конфитюр: размораживаем 150 г любых ягод, добавляем 10 г кукурузного крахмала и подсластитель, измельчаем в пюре и провариваем до загустения.
Плотно скрутите рулет, заверните в пленку и уберите в холодильник на 3 часа для пропитки. При желании украсить можно растопленным шоколадом.
